創業五十年川魚問屋「夏目商店」のうなぎを使用。 老舗の職人さんたちが大切に大切に育てあげた良質の うなぎだけを厳選し、使用しています。 工場直送だから活きの良さが違います。

炭火で焼くから、ほどよく脂がのって ふっくら。 一般に食べ頃といわれる大きさのうなぎをこの道一筋の うなぎ職人が厳選して、一本一本丁寧に炭火焼で焼き 上げています。 脂がのってふっくら肉厚、皮はパリッとして香ばしい 専門店の味をお楽しみください。

うなぎのエキスたっぷり入ったうなぎの秀 自家製のオリジナルたれ。 うなぎの頭を使って、醤油、酒、みりん、砂糖を調合し、 熟成させた当店こだわりのたれです。